Рецепт "Червоний карі з овочами і запеченим лососем теріякі" з книги Гурман 10

04.09.2019

 

Соус карі

 

Цибулю (червону і білу) нарізати дрібними кубиками. Обсмажити на олії в сотейнику до золотистого кольору. Додати пасту карі. 1 хв обсмажувати з карі. Потім додати всі інші інгредієнти (лемонграс злегка відбити зворотньою стороною ножа). Протушкувати приблизно 2 хв за низької температури. Після чого дати соусу настоятися 1 год. Вийняти лемонграс, листя лайма і галангал. Перебити в блендері.

Овочі посолити, поперчити, додати трохи олії і обсмажити на грилі до напівготовності. Нарізати скибочками. Протушкувати 1 хв в соусі карі.

 

 

Лосось

Лосось посолити, поперчити. Додати невелику кількість олії і обсмажити на грилі по 1 хв з кожного боку. За допомогою пензлика змастити соусом теріякі. Запікати в духовці 3 хв за температури 180 °C.

 

Подача

Викладаємо на тарілку карі з овочами. За допомогою сфери створити форму рису, викладаючи його поверх карі. Додати запечений лосось. Прикрасити зеленню.

 

 

Автор рецепта: Ілля Червенко

бренд-шеф Групи компаній "Морский дім"

 

 

 

 

 

 

 

Інші рецепти Гурман >

 

 

Please reload

Читать все статьи журнала on-line могут только подписчики!
 
Попробовать бесплатно
(14 дней)

Рубрики:

Номера:

Please reload

Читать все статьи журнала on-line могут только подписчики!
Попробовать бесплатно (14 дней)
  • White Facebook Icon

Оплата счетов картой  |  +38 (044) 502-1623   +38 (067) 247-8432