12 лист 2019 р.
Стартап из Нью-Йорка для изготовления водки использовал только воду и воздух.
Стартап Air Co разработал новую технологию создания водки без использования дрожжей и зерна. Запатентованная система работает благодаря возобновляемой солнечной энергии, которая преобразует углерод из воздуха в этанол.
Над формулой работали бывший сотрудник Diageo, маркетинг-директор Smirnoff Грегори Константин и кандидат химических наук Йельского университета Стаффорд Шихан. На такой процесс их вдохновил природный фотосинтез.
Сам процесс выглядит следующим образом: технология Air Co расщепляет воду на водород и кислород, затем объединяет водород с углекислым газом, который создает спирт и воду, только испуская кислород в атмосферу. Затем воду удаляют перегонкой, оставляя после себя спирт.
Система преобразования углерода Air Co удостоилась наград от NASA и The United Nations.
Бутылка такой экологической водки будет стоить $65. Выпуск первой партии в свободную продажу запланирован на 2020 год.