28 лют. 2019 р.Постный сезонВеликий пост — не повод отказывать гостям в удовольствии, а шеф-повару — в творчестве. Для тех, кто все еще думает, что постное меню однооб
28 лют. 2019 р.Распределяем чаевые правильноРаспределение чаевых — один их самых щепетильных вопросов, с которыми приходится сталкиваться в работе с официантами. В тонкостях системы ра
27 лют. 2019 р.Топ-6 коктейльных трендов 2019Барная карта в новом году преобразится до неузнаваемости. Согласно прогнозу Culinary + Cocktail Trends Forecast, опубликованному kimpton hot
27 лют. 2019 р.Шеф-повар: кто он?Эффективное управление кухней позволяет превратить творчество в успешный бизнес. Как правильно построить работу кухни и какими полномочиям
26 лют. 2019 р.Трюки, которые помогут создать продающее менюГрамотно составленное, продуманное и правильно оформленное меню в ресторане играет огромную роль в успехе вашего бизнеса. Это — основной ин
26 лют. 2019 р.Ресторанные ведомости: вилка-нож для пиццы, сокращенная версия гастрококтейлей и напиток миллениаловНесмотря на то, что пиццу принято есть руками, многофункциональное изобретение Дэниела Морвека стало весьма популярным в Америке.
25 лют. 2019 р.ЛьвовАктивный ритм жизни диктует свои правила рынку ресторанного бизнеса, поэтому основная концентрация открывшихся осенью заведений пришлась н
25 лют. 2019 р.Стажировка за границей. Как попасть на практику в ресторан за границей?Стажировка на кухне ресторана за пределами Украины — реальный шанс построить успешную карьеру и приобрести бесценный опыт. О новых возможн
15 лют. 2019 р.Эффективное собеседование и его видыСледующая стадия в процессе отбора — личная встреча с соискателем. На этом этапе необходимо понять, насколько претендент соответствует полит