7 липня у ресторані Queen Kiev відбувся #УРА_сніданок – перший захід для професійної ресторанної спільноти, організований Українською...

Як і будь-який ринок, ринок праці — це баланс попиту і пропозиції та пандемія доволі жорстко внесла свої корективи в деякі сфери...

Трапляється, що ресторану не вистачає коштів, причому це абсолютно не означає, що заклад збитковий! Нерідко так відбувається через...

Майже всі шефи мріють про свій ресторан та працювати, не покладаючи рук, на власну репутацію. Але, існує один нюанс — заснувати та...

СУЩЕСТВУЕТ МАССА ИСТОРИЙ О ТОМ, КАК ОБСЧИТЫВАЮТ ПОСЕТИТЕЛЕЙ, ОБВОРОВЫВАЮТ НАИВНЫХ И НЕ ОЧЕНЬ РУКОВОДИТЕЛЕЙ, НЕСМОТРЯ НА СИСТЕМУ КОНТРОЛЯ....

ФУДКОСТ (С АНГЛ. FOOD COST — СТОИМОСТЬ ЕДЫ, ПРОДУКТОВ) — ИНСТРУМЕНТ КОНТРОЛЯ ПРОДУКТОВЫХ И «ОКОЛОПРОДУКТОВЫХ» ЗАТРАТ РЕСТОРАНА. ЭТО...

Есть много историй о том, как успешные семейные или родственные союзы по разным причинам начинали делить бизнес. Ресторанная сфера не...

У КАЖДОГО, НАВЕРНОЕ, ЕСТЬ СВОЯ ИСТОРИЯ ОБ УЖАСНОМ АДМИНИСТРАТОРЕ ИЛИ, НАОБОРОТ, ОБ УПРАВЛЕНЦЕ «ОТ БОГА», КОТОРОГО ВСЕ ВСПОМИНАЮТ С...

Пандемия коронавируса внесла свои коррективы в привычки гостей: им пришлось отказаться от посещения ресторанов и принимать пищу дома....