Журнал "Ресторатор" издается с 2003г.

Новое меню кафе "Мыши Бляхера"


В днепропетровских «Мышах Бляхера» - кафе, снискавшем статус легендарного в гурманских кругах, обновилось меню. Глобальные изменения происходят там дважды в год, и связаны они с визитами британского шеф-повара Дэниела Фиппарда.

В основе меню – локальные сезонные продукты. Основная задача, которую ставили перед Дэниелом владельцы кафе, - применяя различные кулинарные техники, раскрыть вкус основного ингредиента и подчеркнуть его, используя местные специалитеты. Результат – вкусовые характеристики и подача на достойном европейском уровне.

Свиная грудинка долгого томления, шукрут, яблочное пюре, яблоко, маринованное в белом вине, и попкорн из свиной кожи.

Выход 250 г, цена 110 грн.

Филе ягненка, пюре из черемши, картофельный фондан и соус демигляс.

Выход 280 г, цена150 грн.

Яйцо пашот в хрустящей панировке, куриные крылышки конфи и копченый цыпленок на пюре из сельдерея с трюфельным маслом.

Выход 195 г, 75 грн.

Кролик двух видов: рулет и тефтельки, сладкий пастернак и соус из маринованной горчицы.

Выход 270 г, цена 130 грн.

Ньоки с пряными травами, кедровые орешки, масло бер нуазет, шалфей и пекорино.

Выход 215 г, цена 85 грн.

#201511

  • White Facebook Icon

Оплата счетов картой  |  +38 (044) 502-1623   +38 (067) 247-8432

Остались вопросы?

Спросите, мы с радостью ответим

(044) 502-1623

(067) 247-8432

АДРЕС

 

02068 Украина, Киев,

ул. Драгоманова 31-Б, офис 157

КОНТАКТЫ

 

+38 044 502 1623

+38 044 502 1624

+38 067 247 8432

 

r2@restorator.com.ua  (коммерческий отдел)

 

soniak@restorator.com.ua  (реклама)

 

redaktor@restorator.com.ua  (редакция)

 

www.restorator.ua

ПРОЕКТЫ
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ
  • White Facebook Icon

© 2020   Все права защищены ООО "Ресторатор Украина"