В некоторых европейских ресторанах появилось хорошо забытое старое нововведение, каждому гостю, который садится за стол, вручают песочные часы. Если никто не принял заказ в течение 10 минут, гость едят бесплатно, а стоимость блюд оплачивают сотрудники ресторана.
Данная идея имеет достаточно много преимуществ. С одной стороны, благодаря сарафанному радио о необычной идее люди идут в тот ресторан, потому что знают, что их обслужат как следует. С другой стороны, новшество очень дисциплинирует работников ресторанов, которые не хотят платить свои деньги за заказ гостей.
