В ночь на 14 июня в Нью-Йорке, на церемонии награждения World's 50 Best Restaurants 2016, огласили полсотни лучших мировых ресторанов. Впервые возглавляет рейтинг Массимо Боттура и его ресторан Osteria Francescana (Модена, Италия).
После оглашения результатов знаменитый шеф-повар Массимо Буттура, которого еще называют «Джимми Хендриксом» от гастрономии за «психоделические» эксперименты на кухне, вышел на сцену с итальянским флагом. Дело в том, что Италия впервые оказалась на вершине самого престижного ресторанного рейтинга. Он заявил, что «Это было трудно. Наша работа очень тяжела» и поблагодарил свою жену, детей и команду ресторана. Второе место в рейтинге World's 50 Best Restaurants 2016 заняли экс-лидеры братья Рока с рестораном El Celler de Can Roca (Жирона, Испания), а третье - Eleven Madison Park (Нью-Йорк, США). Лучшие рестораны мира отбирали 1000 международных экспертов World's 50 Best Restaurants Academy. Кроме списка заведений, вошедших в престижную полусотню, на церемонии также огласили специальные номинации: One to Watch Award получил Den (Токио, Япония), World’s Best Pastry Chef – Пьер Эрме, Chefs’ Choice Award – Жоан Рока, Art of Hospitality Award - Eleven Madison Park (Нью-Йорк, США). Напомним, что в апреле 2016 года Массимо Боттура впервые посетил Украину по приглашению известного украинского ресторатора Майкла Дона. Мэтр провел гастрономический ужин в стиле Osteria Francescana в одном из киевских ресторанов «Липский особняк». В список ТОП-50 ресторанов – 2016 вошли:
1. Osteria Francescana, Модена (Италия) - лучший ресторан в мире и Европе.
2. El Celler de Can Roca, Жирона (Испания).
3. Eleven Madison Park, Нью-Йорк (США) – «Лучший ресторан в Северной Америке».
4. Central, Лима (Перу) – «Лучший ресторан в Южной Америке».
5. Noma, Копенгаген (Дания).
6. Mirazur, Ментон (Франция).
7. Mugaritz, Сан-Себастьян (Испания).
8. Narisawa, Токио (Япония) – «Лучший ресторан в Азии».
9. Steirereck, Вена (Австрия).
10. Asador Etxebarri, Атксондо (Испания).
11. D.O.M. , Сан-Пауло (Бразилия).
12. Quintonil, Мехико (Мексика).
13. Maido, Лима (Перу).
14. Ledbury, Лондон (Великобритания).
15. Alinea, Чикаго (США).
16. Azurmendi, Ларрабецу (Испания).
17. Piazza Duomo, Альба (Италия).
18. White Rabbit, Москва (Россия).
19. Arpege, Париж (Франция).
20. Amber, Гонконг (Гонконг).
21. Arzak, Сан-Себастьян (Испания)
22. The Test Kitchen, Кейптаун (ЮАР) – «Лучший ресторан в Африке».
23. Gaggan, Бангкок (Таиланд).
24. Le Bernardin, Нью-Йорк (США).
25. Pujol, Мехико (Мексика).
26. The Clove Club, Лондон (Великобритания).
27. Saison, Сан-Франциско (США).
28. Geranium, Копенгаген (Дания).
29. Tickets, Барселона (Испания).
30. Astrid Y Gastón, Лима (Перу).
31. Nihonryori Ryugin, Токио (Япония).
32. Restaurant André, Сингапур (Сингапур).
33. Attica, Мельбурн (Австралия) – «Лучший ресторан в Австралии».
34. Restaurant Tim Raue, Берлин (Германия) - НОВАЯ ЗАПИСЬ
35. Vendôme, Бергиш Гладбах (Германия).
36. Boragò, Сантьяго (Чили).
37. Nahm, Бангкок (Таиланд).
38. De Librije, Зволле (Нидерланды).
39. Le Calandre, Рубано (Италия).
40. Relae, Копенгаген (Дания) – «Награда за устойчивое развитие».
41. Fäviken, Ярпен (Швеция).
42. Ultraviolet, Шанхай (Китай).
43. Biko, Мехико (Мексика).
44. Estela, Нью-Йорк (США).
45. Dinner by Heston Blumenthal, Лондон (Великобритания).
46. Combal.Zero, Риволи (Италия).
47. Schloss Schauenstein, Фюрстенау (Швейцария).
48. Blue Hill at Stone Barns, Тэрритаун (США).
49. Quique Dacosta, Дения (Испания).
50. Septime, Париж (Франция).
