Накануне выхода в печать гида Michelin по Франции стало известно, что легендарный ресторан L’Auberge du Pont de Collonges на окраине Лиона лишился одной из трех звезд, которые заведение носило в течение 55 лет.
Решение об аннуляции было принято после тайной инспекции Michelin и уже подверглось критике в европейском ресторанном сообществе.
На сайте L’Auberge du Pont de Collonges сообщается, что за 10 дней до официального выпуска гида заведению объявили: отныне 3-звездочный ресторан Поля Бокюза (с 1965 года) носит всего две звезды.
Напомним, что знаменитый шеф-повар Поль Бокюз покинул этот мир 20 января 2018 года. В октябре прошлого года в ресторанное меню были внесены некоторые изменения: гостям предложили блюда на тему «Традиция в движении». Видимо, это и не понравилось инспекторам.
Представители гида заявили, что «качество ресторана остается превосходным, но не дотягивает до уровня трех звезд».
Commenti