Збитень, гарячий аперитиво, мексиканський тодді: рецепти небанальних горячих коктейлів

Глінтвейн — це класика, навіть пуншем і грогом вже нікого не здивуєш. Разом з барменами GastroFamily підготували рецепти чотирьох небанальних гарячих коктейлів:

Татова кава, або піратський капучино

Склад:

• еспресо

• молоко

• коньяк

• улюблений сироп

• какао

Готуємо капучино, заправляємо коньяком і сиропом, посипаємо какао. Зігріваємось.

Обліпиховий збитень з кальвадосом від Олега Золотухіна

(ресторан Канапа)

Склад:

• обліпиха

• цукор

• яблучний сік - 50 мл

• лимонний сік - 20 мл

• мед - 10 г

• паличка кориці

• кальвадос - 70 мл

Готуємо пюре із обліпихових ягід з цукром.

Додаємо лимонний та яблучний сік, мед, паличку кориці, кальвадос.

Заливаємо гарячою водою, прогріваємо добре, але не даємо закипіти.

Зігріваємось.

Гарячий Аперитиво

(ресторан Барсук)

Склад:

• біле вино - 80 мл

• Martini біттер - 30 мл

• аперитиво - 10 мл

• журавлиновий морс - 40 мл

• апельсиновий сік - 20 мл
  

Змішати. Нагріти. Прикрасити долькою апельсину.

Мексиканський тодді від Андрія Макодрая

(ресторани Mushlya)

Склад:

• текіла - 25 мл

• лікер Triple Sec - 5 мл

• карамельний лікер - 15 мл

• лимонний фреш - 15 мл

• червоний перець

• апельсинові чипси

• чай ройбуш каркаде - 150 мл

Заварюємо чай ройбуш з каркаде. Додаємо лікери, текілу, лимонний фреш. Прикрашаємо апельсиновим чипсом і червоним перцем.