Журнал "Ресторатор" издается с 2003г.

Конкурс творческой кухни CulinArt для поваров. Финал 14.11.2018


ГЛАВНАЯ СЦЕНА ВЫСТАВОЧНОЙ ПЛОЩАДКИ FORECH

КИЕВ

«Ресторатор Украина» при поддержке продуктового партнера — компании «Морской дом», технического партнера — компании «Новый проект» и соорганизатора Forech проводит конкурс творческой кухни СulinАrt2018.

Соревнование организовано для всех поваров-профессионалов, которые хотели бы получить новый опыт и продемонстрировать свои талант и креативность.

В жюри вошли лучшие шеф-повара из Европы. Двухэтапная программа обеспечит максимально объективный выбор лучших участников.

ЖЮРИ:

DANIEL PHIPPARD

ЛОНДОН, ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

Шеф ресторана Ours в лондонском Челси. Дэниэл занимается консалтингом по открытию, запуску ресторанов, ставит кухню и менеджмент. Около четырех лет он провел в Украине и России. В Москве за четыре года он открыл четыре ресторана, в том числе Ernik (ресторан Юлии Высоцкой и Андрея Кончаловского), который издание Time Out выбрало лучшим новым рестораном столицы!

Шеф работал в Savoy в Лондоне, в сети Relais & Chateaux, в Бостоне, Флориде, Чикаго он работал в лучших ресторанах, включая Avenues, Charlie Trotters и Grant Achatz. Был шеф-поваром в Les Trois Garcon, сотрудничал с Томом Айкенсом в знаменитом ресторане Челси.

JOHN CADIEUX

ЛОНДОН, ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

Шеф-повар Certified Chef de Cuisine, Beef Ambassador U.S. Meat Export Federation.

В Global Craftsmen Group, одной из топовых мировых ресторанных групп (сеть ресторанов Burger&Lobster, Goodman Лондон), Джон отвечал за технологии, подготовку и обучение персонала.

На сегодняшний день Джон является профессиональным консультантом по ресторанному бизнесу.

JULIEN DUBUOE

ПАРИЖ, ФРАНЦИЯ

Собственник и бренд-шеф ресторанов A Noste (обладатель международной премии «Пальмовая ветвь-2016» и Staub Lebey-2015), сети ресторанов Corn’R. Жульен разрабатывает новые концепции заведений и меню, готовит из фермерских продуктов, виртуоз басксой кухни и формата тапас, а также здоровой еды формата casual.

Жульен работал в известных парижских мишленовских ресторанах Jean Cousseau Relais de la Poste**, Carré des feuillants Алена Дютурнье**, в George V***, а также в Нью-Йорке с Даниэлем Булудом***.

AYLIN YAZICIOĞLU

СТАМБУЛ, ТУРЦИЯ

Собственник и шеф-повар ресторана Nicole, одного из лучших ресторанов высокой кухни Стамбула, в котором представлена авторская кухня. Айлин — выпускница известной кулинарной школы Le Cordon Bleu (Париж). Работала в мишленовских ресторанах, Hispania Restaurant* в Барселоне, Restaurant Alain Senderens** и Patisserie Stéphane Glacier в Париже, Couvert Couvert* в Лёвен (Бельгия).

JUAN ARBELAEZ

ПАРИЖ, ФРАНЦИЯ

Владелец и шеф пяти ресторанов в Париже: Plantxa, Levain, Maya, Yaya, Vida.

Десять лет работы в престижных ресторанах Парижа: у мишле- новского повара Пьера Ганье***, в ресторанах Eric Briffard the George V 5* и Eric Frechon в отеле Bristol 5*, обучение в школе Le Cordon Bleu, участие в ТВ-шоу Top Chef Франция привели Хуана к успеху и открытию собственных ресторанов.

За это время он выработал свой стиль, поразительную кухню и творческий подход.

КОНКУРСНЫЕ ПРОДУКТЫ ОТ КОМПАНИИ «МОРСКОЙ ДОМ»

УСТРИЧНЫЙ СОУС LEE KUM KEETM

  • пикантный кисло-сладкий вкус

  • густая консистенция цвет коричнево-черный

  • содержит много аминокислот

Хорошо гармонирует со всеми видами мяса, овощами, морепродуктами. Также соус могут использовать в суши-роллах для дополнительного аромата и визуальной привлекательности.

КЛАССИЧЕСКИЙ СОЕВЫЙ СОУС YAMASA

  • мягкий, неповторимый, богатый вкус

  • насыщенный аромат

  • 100% натуральные компоненты

  • традиционная японская рецептура (период приготовления соуса 6-7 месяцев, натуральное брожение)

Подходит к блюдам любой кухни, может использоваться как готовый соус, а также как ингредиент для приготовления блюд и других соусов.

СОУС HUY FONG SRIRACHA

  • глубокий, насыщенный и яркий вкус

  • острый соус.

Прекрасно сочетается с азиатскими, европейскими и американскими блюдами. Дополняет первые и вторые блюда, суши, пиццу, бургеры, мороженое.

Ознакомиться с условиями участия в конкурсе и подать заявку можно по тел.: +380672478432 и на сайте restorator.ua/culinart.

#201807

  • White Facebook Icon

Оплата счетов картой  |  +38 (044) 502-1623   +38 (067) 247-8432

Остались вопросы?

Спросите, мы с радостью ответим

(044) 502-1623

(067) 247-8432

АДРЕС

 

02068 Украина, Киев,

ул. Драгоманова 31-Б, офис 157

КОНТАКТЫ

 

+38 044 502 1623

+38 044 502 1624

+38 067 247 8432

 

r2@restorator.com.ua  (коммерческий отдел)

 

soniak@restorator.com.ua  (реклама)

 

redaktor@restorator.com.ua  (редакция)

 

www.restorator.ua

ПРОЕКТЫ
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ
  • White Facebook Icon

© 2020   Все права защищены ООО "Ресторатор Украина"