Киев, пл. Льва Толстого, 11/61
Дата открытия: 1 июля 2016 года Концепт-шеф: Дуччо Орландини Кухня: итальянская, авторская Количество посадочных мест: 42 Средний чек на человека: 350 грн Система скидок: с 08:00 до 12:00 каждый день подают завтраки, пасту и горячие напитки по специальной цене Фирменные блюда: Лакшери тальятелле четыре сыра с черным трюфелем ... 130 грнЗеленые паппарделле с курицей и вялеными томатами ...90 грн
Креативная карбонара с яйцом пашот, брокколи и сморчками ... 150 грн
Равиоли с сыром сулугуни и баклажаном ...90 грн
Фисташково-клубничный муссовый десерт на основе нежного бисквита с прослойкой клубничного кюли ...75 грн Особенность заведения: основа концепции — домашняя паста, сделанная вручную. Зона приготовления пасты вынесена в зал и выходит окнами на улицу, поэтому процесс раскатки, нарезки теста, начинки равиоли и тортеллини виден гостям ресторана и прохожим. В меню большой выбор легких и вегетарианских опций. Традиционные итальянские блюда проработаны на локальных продуктах. В барную карту входят десять авторских коктейлей.
Максим Храмов, автор проекта:
Концепт-шефом Pastateca стал итальянец Дуччо Орландини, шеф-повар с 25-ти летним стажем работы в Италии, США, Великобритании и России. Дуччо не побоялся щедро приправить традиционные итальянские блюда локальными продуктами, например, «Равиоли с баклажановой икрой и сулугуни от влюбленного в Грузию шеф-повара итальянца», а «Гигантские равиоли с целым желтком, рикоттой и буряком» Дуччо подает с семенами мака.
