Покрепче или помягче?
Tommyknocker Brewery совместно с компанией Sustainable Beverage Technologies предложили пиво с различным уровнем алкоголя.
Sustainable Beverage Technologies тестировала систему под названием Alcohol By Choice, позволяющую пивоваренным заводам создавать «крафтовое пиво мирового класса, доступное как с алкоголем, так и без него».
Процесс начинается с приготовления концентрированного безалкогольного пива. Этот пивной концентрат упаковывают в коробку вместе с пакетом спирта с нейтральным вкусом, а затем заливают через NexDraft Tap System, которая также добавляет газированную воду. Набирая спирт из пакета, система может настроить уровень алкоголя в пиве, которое выходит из-под крана.
Однако, такое пиво отличается по вкусу от оригинала, сделанного на пивоварне. Пакетное пиво более сладкое, менее свежее и не такое яркое с точки зрения аромата.
Commenti