20 ноября Доминик Марриотт — ти-тестер компании Ahmad Tea — посетил резиденцию посла Великобритании в Киеве, где проходила английская чайная церемония Afternoon Tea. Мы встретились с Домиником, чтобы узнать о редкой профессии ти-тестера и английских чайных традициях.
Расскажите о компании Ahmad Tea London.
— Ahmad Tea — старейшая семейная чайная компания, обладающая опытом и знаниями четырех поколений, где по сей день качество чая ставится превыше коммерческих амбиций. Ahmad Tea — один из мировых лидеров чайного рынка, член UK Tea and Infusions Association. География компании охватывает более 80 стран мира. Старейшая фабрика находится в Великобритании, другие расположены в ОАЭ, Шри-Ланке, Китае, России, Украине.
В чем главное отличие компании от других представителей рынка?
— В семейном наследии — уникальном профессиональном опыте в чайном производстве. Компания специализируется только на производстве чая и десятилетиями является общепризнанным экспертом в этой области. Чайные бленды Ahmad Tea созданы благодаря кропотливой работе и глубокому пониманию секретов чайного производства, уникальной системе контроля качества. Каждая чашка чая тестируется минимум семь раз на всех этапах производства.
Чаи Ahmad Teа неоднократно удостоены награды Great Taste — одной из самых авторитетных в Британии программ аккредитации производителей продуктов питания.
Кто такие ти-тестеры?
— Основная задача ти-тестера — закупка чая и его тестирование. По вкусу, аромату, внешнему виду ти-тестер точно определяет сорт чая, место произрас- тания, сезон сбора, способ его переработки и хранения. Я тестирую до 500 чашек чая в день, чтобы среди сотен образцов отобрать лучшие и создать уникальные бленды. Все эталонные образцы хранятся в главном офисе, в отделе ти-тестинга, чтобы при получении каждой партии чая его качество можно было сравнить с эталоном. На сегодняшний день количество образцов насчитывает 20 000.
Какова цель вашего визита в Украину?
— Ознакомить людей с ценностями компании и продемонстрировать свое мастерство. Во время Afternoon Tea гости приняли участие в мастер-классе по ти-тестингу, убедившись, что этот процесс — один из самых важных при выборе сорта чая.
Продукция Ahmad Tea широко известна в ритейле Украины. Следующая цель компании — HoReCa.
