Журнал "Ресторатор" издается с 2003г.

Голубая паста из Австралии — новейший фуд-тренд


Уходят в небытие суши-буритос, смузи-боул и стейки из цветной капусты. Встречаем новый тренд: голубые макароны.

Расположенный в Сиднее бар Mark And Vinny’s Spaghetti & Spritz подает Blue Spirulina Tagliatelle (тальятелле с голубой спирулиной). Оно приготовлено из пасты бирюзового цвета, сине-зеленого краба-плавунца, сухариков и рыбной икры. У трендового блюда есть даже свой собственный соус. Красивое блюдо придумали рестораторы Марк Филиппелли (Mark Filippelli) и Винче Пиццинга (Vince Pizzinga), а реализовал шеф-повар Адриан Янкулоски (Adrian Jankuloski). Макароны приобретают такой цвет благодаря неядовитой водоросли спирулине, которую часто используют в качестве диетической добавки. Филиппелли использовал этот ингредиент ранее в голубом латте известного в «Инстаграме» мельбурнского кафе Matcha Mylkbar.

Но если голубой цвет пасты недостаточно услаждает ваше пристрастие к итальянской еде, то закусочная Surry Hills знает, чем удивить. В ее меню можно найти блюда красного и серого цветов. Beetroot Spaghettini приготовлено из спагетти с добавлением сока свеклы, а также осенних грибов, трюфелей и крем-фреша из кешью. С другой стороны предлагаемого цветового спектра находятся Charcoal Bucatini (Угольные Букатини), окрашенные древесным углем, которые подаются с копченой грибной панчеттой, веганскими яичным белком и пармезаном.

#201806

  • White Facebook Icon

Оплата счетов картой  |  +38 (044) 502-1623   +38 (067) 247-8432

Остались вопросы?

Спросите, мы с радостью ответим

(044) 502-1623

(067) 247-8432

АДРЕС

 

02068 Украина, Киев,

ул. Драгоманова 31-Б, офис 157

КОНТАКТЫ

 

+38 044 502 1623

+38 044 502 1624

+38 067 247 8432

 

r2@restorator.com.ua  (коммерческий отдел)

 

soniak@restorator.com.ua  (реклама)

 

redaktor@restorator.com.ua  (редакция)

 

www.restorator.ua

ПРОЕКТЫ
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ
  • White Facebook Icon

© 2020   Все права защищены ООО "Ресторатор Украина"