Все рестораторы мира задаются вопросом «Как будет выглядеть сервис в ресторанах, когда они снова откроют свои двери для гостей?»
Американские рестораторы подготовили полный перечень оперативных рекомендаций, направленных на то, чтобы убедить потребителей в безопасности ресторанов после открытия. Делимся этим материалом с вами.
Среди рекомендаций:
· Предварительная проверка состояния здоровья каждого сотрудника.
· Обучение каждого сотрудника мерам и правилам безопасности пищевых продуктов и наличие сертифицированного менеджера для каждой смены.
· Использование одноразовой посуды, салфеток, пакетов с приправами и меню, либо дезинфекция предметов после каждого использования.
· Предоставление дезинфицирующего средства для рук всем сотрудникам и дезинфекция зала после каждого использования.
· Очистка и дезинфекция всех поверхностей.
· Соблюдение рекомендаций по социальному дистанцированию.
· Использование систем бесконтактных платежей.
· Ограничение количества столов и назначение контактного лица, к которому посетители могли бы обратиться, если у них возникли проблемы или они хотели бы сообщить о нарушении безопасности.
· Размещать столы на расстоянии не менее 6 футов (1,8 метра) друг от друга, если отсутствует какой-либо разделитель, и не садить за один стол компанию больше 6 человек.
· Приправы должны быть доступны только по запросу и никогда не оставляться на столе.
· Если клиент хочет, чтобы ему долили напиток, следует использовать новую чашку.
· Меню должно быть либо ламинировано и очищено после каждого использования, либо одноразовым.
· Дверные ручки и другие точки частого контакта с клиентом необходимо чистить каждые два часа. Столы, стулья, табуретки и сидения необходимо дезинфицировать после каждого использования.
· Сотрудники могут носить маски и, как предполагается, иметь в наличии перчатки, хотя средства защиты рук не требуются. Они должны будут предупреждать руководителей, как на работе, так и из дома, если они чувствуют себя плохо или у них жар.
· Гости должны ожидать своей посадки на расстоянии 6 футов (1,8 метра) друг от друга.
· Ресторанам рекомендуется ставить табличку на своих дверях, чтобы информировать клиентов о том, что любому, у кого есть симптомы COVID-19, откажут в обслуживании.
Comments