Зачастую смена меню в ресторанах одновременно с наступлением нового сезона. Это позволяет шефу продемонстрировать свои техники и умения, гости получают максимально свежий продукт, а рестораторы могут сэкономить.
Преимущества сезонных продуктов:
1. Такие овощи и фрукты являются наиболее полезными и содержат минимальное количество химических добавок, или не содержат их вовсе.
2. Они имеют натуральную текстуру, вкус и аромат, что напрямую влияет на качество готового блюда.
3. Сезонность позволяет экономить расходы, так как нет необходимости в длительном хранении продукции. Также отсутствуют дополнительные затраты на импорт.
Comments