Журнал "Ресторатор" издается с 2003г.

Семинар «Эмоциональный сервис и эмоциональный интеллект в управлении командой»


12 декабря в Киеве прошел однодневный интенсив для собственников ресторанного бизнеса, управляющих, директоров, администраторов и менеджеров ресторанов от признанного эксперта по сервису Оксаны Марусич.

Во временя семинара Оксана поделилась не только действенными техниками и инструментами построения сервиса, но и провела со слушателями ряд упражнений, которые помогли им лучше понять суть эмоциональной составляющей и ее влияния на сервис.

Важно не только то, ЧТО мы делаем, но и КАК. От этого зависит КАЧЕСТВО нашего будущего.

Упражнение «Исследование»

  1. Выберите человека, с которым вам сложно общаться.

  2. Какие мысли о нем чаще всего у вас возникают?

  3. Найдите три черты, которые вам симпатичны в нем.

  4. Зафиксируйте их и сосредоточьте мысли только на этом.

  5. Пропускайте все, что вам не нравится. Выбирайте только приятное.

  6. Именно это и сделает ваш контакт приятным.

Каковы «знаки» располагающего сервиса?

  • улыбка

  • открытый взгляд

  • легкий наклон вперед всем телом как знак сближения и желание прислушиваться ко всему, что готов рассказать гость

Что отличает «менеджера счастья» от среднестатистического менеджера ресторана?

  • любовь к себе и людям

  • обаятельность

  • наблюдательность

  • гибкость

  • вежливость

  • смелость

  • инициативность

  • умение импровизировать

  • индивидуальность

  • постоянство

Кодекс общения с гостем

  1. Необходимо обращаться к гостю по имени

  2. Нельзя делать ему замечаний

  3. Всегда оставаться в роли профессионала

  4. Создавать взаимную симпатию

  5. Быть одинаково доброжелательным ко всем гостям

Три измерения потребительского опыта

  1. Успех. Функционально-рациональная часть опыта. Как компания, ее продукты и услуги помогают потребителю решить его вопросы, нужды или проблему.

  2. Усилия. Ответ на вопрос «легко ли иметь дело с вашей компанией?». Вопрос об усилиях со стороны гостя. Легко или трудно?

  3. Эмоции. Эмоциональное измерение по разным оценкам составляет от 50% до 70% всего получаемого гостем опыта. Это то, как человек чувствует себя, находясь в вашем заведении. Не думает, а именно чувствует. Семинар помог слушателям разобраться в тонкостях эмоциональной составляющей сервиса и вдохновил на совершенствование. Полученные знания и выполненные упражнения помогут в этом.

Благодарим спикеров, участников и партнеров за полезный ивент!

#201901

  • White Facebook Icon

Оплата счетов картой  |  +38 (044) 502-1623   +38 (067) 247-8432

Остались вопросы?

Спросите, мы с радостью ответим

(044) 502-1623

(067) 247-8432

АДРЕС

 

02068 Украина, Киев,

ул. Драгоманова 31-Б, офис 157

КОНТАКТЫ

 

+38 044 502 1623

+38 044 502 1624

+38 067 247 8432

 

r2@restorator.com.ua  (коммерческий отдел)

 

soniak@restorator.com.ua  (реклама)

 

redaktor@restorator.com.ua  (редакция)

 

www.restorator.ua

ПРОЕКТЫ
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ
  • White Facebook Icon

© 2020   Все права защищены ООО "Ресторатор Украина"