Из груш и яблок!
Заметив, что на рынке доминируют нездоровые и химически обработанные сахарозаменители, ученый-кулинар Моаяд Абушохедим (Moayad Abushokhedim) решил создать здоровую альтернативу, и в 2018 году основал компанию под названием Fooditive BV (Роттердам, Нидерланды).
Компания производит продукт Fooditive Sweetener – на 100% натуральный бескалорийный сахарозаменитель из остатков яблок и груш. Его можно приобрести в форме порошка (для приготовления блюд или выпечки), жидкости (для напитков) или сиропа (для кондитерских изделий).
Заменитель сахара Fooditive произведен в процессе ферментации путем экстракции фруктозы из яблок и груш. При этом используются «третьесортные» или «некрасивые» фрукты от проверенных компаний, которые работают с местными фермерами. Продукты ферментируются с использованием дрожжей для получения подсластителя с нулевой калорийностью. Компания также превращает образовывающиеся отходы в удобрение.
Натуральный подсластитель имеет чистый вкус (в отличие от стевии, например) и может полноценно заменить сахар во время приготовления различных блюд. На сайте компании уверяют, что 1,5 ложки подсластителя равно 1 ложке сахара. Кроме того, продукт сертифицирован (SKAL Bio Controle (SKAL # 1084).
Новый заменитель сахара входит в линейку продуктов компании, созданных из отходов. Помимо Fooditive Sweetener, можно приобрести загуститель из банановой кожуры, эмульгатор с использованием экстрактов картофеля и натуральный консервант, состоящий из отходов моркови.
