Сезон тыквы в разгаре, а значит, самое время вдохновляться свежими идеями. Ценность тыквы для нашего организма просто невероятна. Ее мякоть — источник полезных веществ. В нее входят витамины а, b, с, е, d, а также магний, калий, железо, кальций и клетчатка. Соблюдая технологию приготовления этого продукта, вы сохраните их в максимальном количестве.
Салат из тыквы с киноа
Ингредиенты Вес, г
Тыква .............................. 75
Киноа ............................. 50
Семена тыквы .................. 5
Сыр фета ....................... 50
Орехи грецкие ............... 10
Руккола .......................... 15
Масло оливковое
Выход: 210
Способ приготовления
Сварить киноа, поджарить семечки тыквы, нарезать кубиками сыр. Все ингредиенты смешать и заправить оливковым маслом.
Подача: украсить свежим базиликом, посыпать семечками тыквы.
Тыквенные снеки
Ингредиенты Вес, г
Тыква в панировке
Темпура....................... 210
Соус на выбор:
клюквенный, айоли или BBQ ........................ 40
Выход: 250
Способ приготовления
Тыкву необходимо запечь и затем создать панировку темпура. На несколько минут опустить во фритюр для получения золотистой корочки.
Подача: выложить в соте и подавать с соусом на выбор.
Крем-суп с тыквенным пюре и пармезаном
Ингредиенты Вес, г
Тыква печеная.............. 150
Молоко кокосовое......... 70
Крутоны.......................... 30
Пармезан ......................... 5
Свежий базилик.......... пара
листиков
Масло оливковое
Морковь ......................... 30
Лук.................................. 30
Соль и тимьян
Выход: 285
Способ приготовления
Запеченную тыкву необходимо перебить до пюреобразной массы, добавить лук, морковку, соль, оливковое масло и кокосовое молоко. Перебить массу еще раз, до образования однородной консистенции.
Подача: украсить свежим базиликом, посыпыть пармезаном и крутонами.
PUMPKIN Бургер
Ингредиенты Вес, г
Тыква печеная................. 100
Котлета говяжья ............. 140
Помидор свежий............... 40
Сыр чеддер ....................... 20
Картофельная булочка
Микс салата ...................... 10
Выход: 380
Способ приготовления
Говяжью котлету для бургера приготовить на гриле, посыпать морской солью, чтобы убрать ненужный сок. Нарезать слайсами свежие томаты, сыр. Половину булочки для бургера смазать соусом на ваш выбор, добавить микс салата, котлету, затем слайс томатов и сыр. Предварительно запеченную на гриле тыкву положить поверх всех ингредиентов, накрыть половинкой булочки.
Подача: на тарелку добавить салат коул-слоу или картофель фри.
Десерт «Руда»
Ингредиенты Вес, г
Кекс Тыквенный............100
Конфитюр из тыквы ....... 40
Крем-сыр филадельфия 30
Грецкие орехи ................. 10
Выход: 180
Способ приготовления
Запечь тыкву на гриле, добавить муку, корицу и мускатный орех, сахар, яйцо и молоко. Приготовить кекс, запекая все ингредиенты.
Тыквенный конфитюр: нарезать тыкву мелкими кусочками, добавить сахар и варить на небольшом огне до образования мусса.
Подача: кекс выложить на десертную тарелку, сверху добавить тыквенный конфитюр, крем-сыр и посыпать грецкими орехами.
Благодарим за предоставленную информацию сеть ресторанов Star Burger
