Если вы спросите кого-нибудь, какого цвета куриные яйца, вам назовут два варианта: коричневые и белые, и будут абсолютно правы. В основном, домашняя птица несет именно такие яйца, однако есть и исключения из правил.
Некоторые породы кур несут красные, голубые и даже зеленые яйца. Так, например, куры породы Араукана (Araucana), а также их гибриды с другими породами кур несут удивительные бирюзовые яйца.
Современные исследования утверждают, что голубой или зеленый цвет яйцу придает пигмент биливердин (Biliverdin), который является продуктом расщепления гемоглобина.
В августе 2017 года на базе птицеводческого хозяйства «Поліські курчата» на Черниговщине стартовала программа по производству куриных яиц со скорлупой бирюзового, зеленого, шоколадного и кремового цвета.
В чем же отличия таких яиц от обычных?
Специалистам зооветеринарной и инженерной служб хозяйства пришлось много поработать для организации специального производства, поскольку условия для выращивания кур-несушек в экологических условиях должны быть максимально приближены к природным экосистемам. Так, например, каждой курице необходимо было обеспечить не менее четырех квадратных метров площади, где она могла бы свободно передвигаться, место для гнездования из натуральных материалов, место для рытья и поклевки. В птичнике смонтирована свободно используемая кормушка и система поения, которая соответствует количеству кур. Кур-несушек кормят экологическими, произведенными на собственном предприятии кормами без синтетических аминокислот, антибиотиков и других ветеринарных препаратов.
Как результат, яйца, полученные в таких условиях, получаются тоже более естественными и экологичными.
Яйца с цветной скорлупой - это просто уникальный продукт. Они имеют нежный, изысканный вкус, содержат незаменимые аминокислоты, более десятка витаминов и минералов.
Кроме того, цветные яйца:
защищают от авитаминоза. Хороший витаминный состав делает эти яйца продуктом, предназначенным для профилактики авитаминоза. В частности, потребляя деликатес, можно не беспокоиться из-за возможного дефицита витаминов группы В;
помогают здоровой работе мозга. Холин, он же витамин B4, - важное для мозга вещество. Он способствует правильному развитию мозга у детей и поддерживает когнитивные функции в пожилом воздасте;
повышают иммунитет. Высокое содержание минеральных веществ, витаминов, незаменимых аминокислот содействует накоплению их в организме и, тем самым, повышению иммунитета. Богатый витаминно-минеральный состав яиц полезен для людей с ослабленным имунитетом или после болезни, детей в период роста, а также тех, кто занимается тяжелым физическим или умственным трудом;
укрепляют волосы и ногти. Волосы и ногти отражают биохимический баланс в организме. Яичный белок и желток известны высоким содержанием аминокислот минералов и витаминов. Добавив этот продукт в свой рацион, можно значительно улучшить общее самочувствие, а также обеспечить здоровый вид ногтей и волос.
Тема экологически чистых продуктов питания с каждым днем становится все более приоритетной и актуальной. Здоровая пища медленно, но уверенно стала завоевывать свое место в нашей стране и в нашем рационе. А такие предприятия, как «Поліські курчата», возвращают нам пищу в ее лучшем виде и забытом качестве.
Больше о компании можно узнать по ссылке.
Comments