top of page

Ресторатор
ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕСІОНАЛІВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ | видається з 2003 р
Пошук


3 груд. 2016 р.
Стоп-кадр
Дмитрий ШОВКОПЛЯС, бар-менеджер Parovoz Speak Easy, основатель школы миксологии ParovozMixologyCourse «Внешний вид напитков — это начало...


28 лист. 2016 р.
Стоп-кадр
#201611


25 лист. 2016 р.
Как привить официанту уважение к винной карте
Винная грамота - это основа продаж. Большинство официантов не рискуют продавать вино, избегают давать рекомендации, относятся к винной...


24 лист. 2016 р.
Утиная охота
При обновлении сезонного меню шеф-повара учитывают сразу несколько факторов. Погода - один из них. В ноябре все чаще хочется горячих,...


23 лист. 2016 р.
Сила нюансов
Талантливую работу гениального шеф-повара удачно подобранная посуда только улучшит, и даст создателю свежие идеи по оформлению. Опытный...


22 лист. 2016 р.
Casa Nori Osteria Italiana Cicchetteria
Бар, еда и музыка - основа концепции заведения Casa Nori Osteria Italiana Cicchetteria на Подоле. Это остерия, где шеф-патроном стал...


21 лист. 2016 р.
Умное оборудование для современных поваров
Термоблендеры сравнительно недавно попали на наш рынок. Часть поваров, демонстрируя обновленные меню и возможности машины, доказали...


17 лист. 2016 р.
5 правил работы кухни Часть 2. Правильно прими товар
В прошлой статье из цикла "5 правил работы кухни" мы рассмотрели первое правило - "Правильно закажи товар" - и познакомились с системой...


16 лист. 2016 р.
Эффективное меню. Часть 1.
Меню - важная часть фундамента успешного ресторана. Многие новички срезаются, не имея системного подхода к планированию и правильному...
bottom of page