Дмитрий ШОВКОПЛЯС, бар-менеджер Parovoz Speak Easy, основатель школы миксологии ParovozMixologyCourse «Внешний вид напитков — это начало...

#201611

Винная грамота - это основа продаж. Большинство официантов не рискуют продавать вино, избегают давать рекомендации, относятся к винной...

При обновлении сезонного меню шеф-повара учитывают сразу несколько факторов. Погода - один из них. В ноябре все чаще хочется горячих,...

Талантливую работу гениального шеф-повара удачно подобранная посуда только улучшит, и даст создателю свежие идеи по оформлению. Опытный...

Бар, еда и музыка - основа концепции заведения Casa Nori Osteria Italiana Cicchetteria на Подоле. Это остерия, где шеф-патроном стал...

Термоблендеры сравнительно недавно попали на наш рынок. Часть поваров, демонстрируя обновленные меню и возможности машины, доказали...

В прошлой статье из цикла "5 правил работы кухни" мы рассмотрели первое правило - "Правильно закажи товар" - и познакомились с системой...

Меню - важная часть фундамента успешного ресторана. Многие новички срезаются, не имея системного подхода к планированию и правильному...