Локализация кухни
Любая сфера деятельности стремится к специализации. В ресторанном бизнесе эта тенденция называется "локализация", ведь кухни отличаются...
top of page
Ресторатор
ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕСІОНАЛІВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ | видається з 2003 р
Пошук
- 28 черв. 2016 р.
Лучший ресторан с национальной кухней Fratelli: нетривиальный подход
Может ли удивить концепция «итальянского ресторана», ведь в каждом крупном городе несколько десятков, а то и сотен подобных заведений? Но...
- 16 черв. 2016 р.
Гастропутешествие в Каталонию: Барселона
Испанская провинция Каталония с центром в Барселоне — не только место рождения новых гастрономических трендов, но и молодых кулинарных...
- 15 черв. 2016 р.
PRить — не переPRить
Когда мы просим назвать часть лица, человек первым вспоминает нос. Почему? Он — самая выдающая часть лица. Но именно часть! С пиаром...
- 14 черв. 2016 р.
Феномен ближневосточной кухни: от Бейрута до Иерусалима
Кухня крохотных и очень разных стран — Ливана и Израиля — за пару лет покорила весь мир. Причин несколько: культура средиземноморских...
- 13 черв. 2016 р.
Мнение: Александр Якутов — о шефах, запарах и итальянском опыте
Давняя европейская история о том, что шефы открывают собственные заведения, иногда приживается и в наших краях. В этом нет ничего...
- 27 трав. 2016 р.
Национальная ресторанная премия СОЛЬ®. Концепции победителей 2015 года. Ресторан с лучшей винной кар
Часто рестораторы ломают голову над тем, как приучить гостей пить вино. А в нашей стране, где культура производства и потребления вина...
- 17 трав. 2016 р.
Развитие ресторанной культуры в Украине
В то время, когда 24 августа 1991 года наша страна вышла из состава Советского Союза, даже такое понятие, как "ресторанная культура", у...
- 16 трав. 2016 р.
CASUAL FOOD: с чем это едят?
Ресторанный формат Casual Food родился далеко не вчера, но по статистике североамериканского рынка, стал "горячим" трендом только в...
Реклама
.jpg)
.jpg)
bottom of page