29 січ. 2018 р.10 фуд-трендов, о которых в 2018 следует забытьУже все наблюдатели за последними гастрономическими тенденциями в мире высказали свои прогнозы по этому поводу. А как насчет трендов, которы
25 січ. 2018 р.Как гости относятся к программам лояльности ?Потребители все чаще готовы обмениваться информацией о своем опыте посещения заведений. Вместе с тем, как эволюционируют новые технологии, м
22 січ. 2018 р.Умер Поль Бокюз – легенда французской кухниВ субботу 20 января на 92-м году своей жизни скончался легендарный шеф-повар французской кухни и ведущая фигура кулинарного движения Поль Бо
17 січ. 2018 р.Fusion-кухня с ямайским акцентом – уже на пороге 2018Готовьтесь встречать новое поколение шеф-поваров, которые предложат в меню джерк-бургеры с овощным рагу. Победитель шоу Top Chef Кваме Онвуа
14 січ. 2018 р.Считать калории станет легче: американские рестораны быстрого питания начнут указывать калорийность Управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов США (FDA) издало директиву, согласно которой в мае 2018 год
11 січ. 2018 р.Добавьте блюдам красок: в тренде желтый, красный и черный оттенкиВ 2018 году в меню американских ресторанов популярными будут три ингредиента, которые демонстрируют названные ранее тренды: индийская и коре
7 січ. 2018 р.Как создать программу лояльности на основе данных: кейс китайской сети P.F. Chang'sПрограммы лояльности предполагают не только скидки и акции, которые предоставляют преимущества при осуществлении покупок, например, «купи од
5 січ. 2018 р.Биоразлагаемая посуда – новый трендCохранение окружающей среды — одна из острейших проблем современного высокотехнологичного мира. Переработка использованного в сфере HoReCa
4 січ. 2018 р.Bouley at Home: вся философия Шефа под одной крышейВ течение нескольких десятилетий Дэвид Були работал над авторитетом своего имени – шеф-повара высокой кухни и эксперта хлеба с хрустящей кор