23 жовт. 2016 р.Фудпейринг: еда + коктейльДоход и успех бара зависят от многих факторов, в том числе и от умения бармена сформировать команду, способную давать продукт стабильного...
21 жовт. 2016 р.Весь мир в бокале"... вино насыщенного рубинового цвета, с ароматом сливы, смородины и вишни в ярком, но утонченном букете. С хорошей танинной структурой...
5 серп. 2016 р.Андрей Чуковский — о кофейном перфекционизмеПрокладывая пусть к совершенно вкусной чашке кофе, каждый из нас больше ориентируется на заведение, где эта чашка действительно...
20 трав. 2016 р.О вкусах спорят, или Личные правила выбора кофеКофе, кофе, и снова кофе. Как будто все только о нем и говорят. Как будто все уходит на второй план, а в фокусе остается лишь одна -...
19 трав. 2016 р.Винная карта: 9 способов никогда и ни за что не заработатьПравильная работа с вином в заведении - это деньги. И "рабочая" винная карта иногда способна заработать больше, чем еда. Однако,...
24 квіт. 2016 р.Екатерина Ющенко: «Каждый успешный ресторатор хотел бы получить сертификат британской винной школы»Можно ли в Украине получить образование, равное по уровню и возможностям британской школе Wine & Spirit Education Trust (WSET)? За...
15 бер. 2016 р.Удачная пара: вино и еда— Порекомендуйте мне, пожалуйста, вино к этой рыбе. — Возьмите белое! — А что-то из красного? — Да что вы, красное — к мясу! — ...
14 груд. 2015 р.Вадим Грановский: «Когда начинается массовость, культура заканчивается»— Вадим, почему в Киеве так много невкусного кофе? — Предлагаю разделить вопрос на две части. Сначала позитив: это очень хорошо, что в...
16 жовт. 2015 р.Новая классика: трендовые коктейлиВ последние полгода стремительно начала развиваться барная культура, это обусловлено открытием большого числа баров, ориентированных на...