Віталій Гуралевич: Slowcooking або чим українська піч цікава шефам нової української кухні
Віталій Гуралевич бренд–шеф ресторації «Хата» пропонує нове бачення страв з печі, оригінальну подачу та міксування старовинних технологій...
top of page
Ресторатор
ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕСІОНАЛІВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ | видається з 2003 р
Пошук
16 лип. 2021 р.
Юлія Чеснокова про світові ресторанні тренди й можливості індустрії у 2021 році
7 липня у ресторані Queen Kiev відбувся #УРА_сніданок – перший захід для професійної ресторанної спільноти, організований Українською...
12 лип. 2021 р.
Чи бачать українські шефи майбутнє за рослинним м’ясом?
Про рослинне м'ясо в Україні заговорилидесь у 2019 році, сам факт появи на українському ринку нового продукту пройшов досить тихо, але...
9 лип. 2021 р.
На кухні у шефа. Олександр Венглінський: «Я в кулінарії - трофіман»
Олександр Венглінський належить до нового покоління шефів без кордонів, наразі він працює в Дубаї (ОАЄ). В Україні шеф активний учасник...
6 лип. 2021 р.
Елеонора Баранова: «В одній тарілці може бути французький голуб і китайські спеції…»
За Елеонору Баранову вболівали тисячі глядачів і вона стала першою дівчиною-переможницею «МастерШеф. Професіонали», а після перемоги...
5 лип. 2021 р.
Нові продукти: Цукор зі стебел, листя та качанів від рису, пшениці і кукурудзи
Те, що раніше ставало відходами при вирощуванні зернових, тепер може перетворюватися в цукор за допомогою грибків. Винайшли цей нюанс...
28 черв. 2021 р.
Десерт «Конопляний кизил» від Іванни Куницької
Українські локальні продукти цікаві і можуть здивувати смаком, це своїми роботами доводять не лише шеф-кухарі, а й кондитери....
23 черв. 2021 р.
Як запустити рослинне меню в ресторані
Тренд на флекситаріанство та етичне споживання зростає. Він полягає у переході на переважно рослинну їжу та зменшення кількості тваринної...
14 черв. 2021 р.
Ресторанний ринок Запоріжжя. Крістіна Головінова: «Ми маємо за мету вивести локальну кухню у тренд»
Запоріжжя асоціюється з добою козачини, тому туристи залюбки відвідують цікаві пам’ятки, насолоджуючись традиційною української кухнею,...
bottom of page