Про запас: делаем заготовки на зиму
Конец лета и осень — самые богатые в плане овощей и фруктов. Некоторые рестораны в этот период активно заготавливают продукты на зиму....
top of page
Ресторатор
ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕСІОНАЛІВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ | видається з 2003 р
Пошук
- 19 лист. 2019 р.
Грибное царство
При хорошем стечении погодных обстоятельств в октябре, как правило, грибной сезон в самом разгаре. И рестораны стараются разнообразить...
- 26 вер. 2019 р.
Борщ всему голова
Это знаковое блюдо украинской кухни давно вышло за рамки обычного обеда. Ему посвящают фестивали, называют в его честь рестораны, а...
- 24 вер. 2019 р.
По обмену премудростями: экспаты в ресторанном бизнесе
Мы расспросили четырех шеф-поваров, которые приехали работать из других стран, о том, как им живется в Украине и с какими сложностями они...
- 26 серп. 2019 р.
Клубничный рай
Клубника на кухне шефа — это универсальная ягода, которая позволяет создавать небанальные блюда и напитки, интересные комбинации вкусов...
- 26 лип. 2019 р.
Холодное удовольствие
Мороженое придумали в Китае более четырех тысячелетий назад. С тех пор в его изготовлении было многое усовершенствовано, неизменной...
- 19 лип. 2019 р.
Креативность vs рутина в работе шеф-повара
Чтобы блюдо было вкусным, нужно уметь играть с ингредиентами. И, конечно, в процессе приготовления важны креативность и новизна. Ферран...
- 17 лип. 2019 р.
Фуд-фишка для ресторана
С развитием фуд-блогинга в кулинарии появились свои модные направления. Это не только популярные блюда в ресторанах, но и уникальные...
- 9 лип. 2019 р.
Королева спаржа
Белая, зеленая, фиолетовая — побеги этого растения обладают не только тонким вкусом, низкой калорийностью, но и массой полезных свойств....
Реклама
.jpg)
.jpg)
bottom of page