Альваро Смит: "Я хочу соединить японскую и испанскую кухни - получится идеальная еда
Альваро Смит - профессор Международной школы кулинарии (Вальядолид, Испания), ученик Феррана Адриа и Рамона Фрейша, приверженец здорового...
top of page
Ресторатор
ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕСІОНАЛІВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ | видається з 2003 р
Пошук
- 27 лист. 2015 р.
Путеводитель вкусов
Для создания интересных и привлекательных для гостя блюд, помимо практических навыков, необходимо еще представление о сочетаемости...
- 27 лист. 2015 р.
Backstage фанцузского ресторана
Наталья Невядомская, Топ-менеджер международной страховой компании в прошлом, а теперь владелица демократичных ресторанов Très Français и...
- 27 лист. 2015 р.
Хинкали-тренд: новая волна популярности грузинской кухни
Есть основания предполагать, что Грузия становится горячим гастрономическим трендом, а хинкали – это «новые бургеры». Только за последние...
- 24 лист. 2015 р.
Эксперты о неформальных оценках
7 декабря рестораны получат свои награды в рамках III торжественной Церемонии награждения лучших ресторанов Украины – Национальной...
- 24 лист. 2015 р.
Parkovka: город в городе
Если вы захотите реализовать проект, подобный Parkovka, знайте, вам придется занять немножко времени у других, потому что...
- 24 лист. 2015 р.
БЮДЖЕТИРОВАНИЕ ЧАСТЬ 4
Инна Андреишина, совладелец и практикующий тренер-консультантресторанной консалтинговой компании Good Idea! Prof HoReCa...
- 13 жовт. 2015 р.
«Каркас»: ресторан от шефа
«Каркас» - заведение, необычное во многих отношениях. Во-первых, это одно из немногих мест, которое открыл шеф-повар. Во-вторых, «Каркас»...
- 13 жовт. 2015 р.
Предупреждения и мотивация
Одним из достаточно эффективных способов мотивации являются разного рода санкции, применяемые к нерадивым сотрудникам. В применении...
bottom of page