13 черв. 2018 р.Dream Team — какова она?Можно долго рассуждать о концепции ресторана, дизайне, качестве продуктов, об авторском меню, но все это будет бессмысленно, если на кухне
11 черв. 2018 р.Пицца по-римски в формате fast-casual создает новую нишуБыстрая, удобная и изготовленная вручную вариация стрит-фуда, пицца по-римски резко стала популярной. Известная как al taglio, эта концепци
8 черв. 2018 р.Не все оценят, не все поймут!Ресторан — это его гости, а гости бывают разные, и их заказы иногда могут удивить, обескуражить и даже разозлить. Редакция поговорила с лучш
6 черв. 2018 р.Фо и не только: что нужно знать о вьетнамской кухнеКиевские NAM, TIN TIN, «Вьетнамский Привет», SLURP, YUM-YUM, одесские «Полный Дзен», SHO, «Городской рынок еды», WEI WEI, харьковский «П
4 черв. 2018 р.КЛН – важнейший инструмент контроля за обслуживанием гостейЯ продолжаю цикл статей по разработке и внедрению стандартов в работу ресторана. И сегодня речь пойдет о КЛН — контрольном листе наблюдени
1 черв. 2018 р.В Киеве прошел Большой практикум по PR и работе с гостями в ресторане и соцсетяхМаркетинг и PR — это важные инструменты для развития бизнеса, особенно для такой динамичной сферы, как ресторанная. Сегодня соцсети на пик