29 черв. 2018 р.Сезонность как тренд в бареФактор сезонности в ресторанном бизнесе практичный, полезный, а главное, вкусный способ порадовать гостя. Опытные бармены отлично знают,
27 черв. 2018 р.Пять ресторанных трендов, которые проявили себя наиболее ярко в первой половине 2018 годаВ моде экологичность и технологичность. Эти тенденции не обошли стороной и ресторанный бизнес. Человечество осознает масштабы изменений клим
27 черв. 2018 р.Лучшие концепции 2018 года«Пальмовая ветвь» — междуконцепций: Borsch eatery (Харков), народная премия за лучшую ресторанную концепцию. Ежегодно эту награду вручает а
25 черв. 2018 р.Расчет количества заготовок на кухнеВ одной из статей по организации работы кухни мы с вами обсуждали момент заказа товара поставщиком на склад ресторана (или на кухню). Но,
22 черв. 2018 р.Доставка: как организовать и продавать эффективнееО специфике организации доставки, о выгодах и рисках подобной опции рассказывает Сергей Присяжнюк, руководитель доставки Tarantino Family.
20 черв. 2018 р.Голубая паста из Австралии — новейший фуд-трендУходят в небытие суши-буритос, смузи-боул и стейки из цветной капусты. Встречаем новый тренд: голубые макароны.
18 черв. 2018 р.Хлеба или зрелищ?Если говорить о современном гастрономическом рынке Украины, то он переполнен концептуальными ресторанами с дорогим интерьером, изысканной п
17 черв. 2018 р.Золотые правила ведения социальных сетейПредлагаю вам 10 правил ведения социальных сетей от имени мест общественного питания, они абсолютно универсальны как для ресторана, так и д
15 черв. 2018 р.Теория дифференциации на практикеСегодня гость — достаточно избалованная особа. Публика всегда жаждала хлеба и зрелищ. Поэтому рестораторы и шефы не устают удивлять нас новы