Вы когда-нибудь восторженно рассматривали меню? Иногда его наполнение может быть настолько интересным, что гости даже не смотрят на стоимост

Одним из важнейших элементов в сфере HoReCa является грамотная, креативная и красивая подача блюд. Мода меняется, меняются тренды, и сегодн

Половина кулинарных процессов на кухне не обходится без растительного масла. На сегодняшний день существует множество его разновидностей.

В последние годы в Турции стремительно развивается локальная кухня. По результатам путешествия Василиса Йылмаз, автор книги и блога stambul

Сегмент Comfort Food набирает силу и становится очень популярным. Добавлять в блюда простые продукты, которые знакомы и любимы гостю с детст

Отличные сотрудники, как известно, на дороге не валяются, их нужно отыскать. Давайте разберемся, с чего начать и какие каналы сегодня являю

Начинающие и даже опытные рестораторы в процессе работы с поставщиками продуктов питания сталкиваются с рядом вопросов и проблем. Сегодня мы

Ресторанный обозреватель Елена Мукосей полтора года прожила во Франции и обошла десятки французских ресторанов, кафе, пекарен и бистро. Са

Копейка гривну бережет. Занимаясь сокращением расходов на ресторан, надо мыслить стратегически. Итак, что же делать владельцу ресторана? Сде