Филип Лангхофф:«Используйте овощ полностью, иначе часть денег придется выбросить вместе с кожурой»
Финский шеф-повар, награжденный звездой Michelin, и владелец авторского ресторана ASK принял участие в Конгрессе шеф-поваров Fontegro...
ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕСІОНАЛІВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ | видається з 2003 р
Филип Лангхофф:«Используйте овощ полностью, иначе часть денег придется выбросить вместе с кожурой»
Эстафета-2016
Владимир Болибрух: шеф-повар должен быть единомышленником собственника
Рамен-бум
Эдуард Лубэ: «Быть вежливым так же важно, как и вкусно готовить!»
Субпродуктовая алхимия
Новое азиатское меню ресторана-чайхоны ESHAK
Артем Уразаев: «Когда есть терпение, желание и дисциплина, все получается!»
Заготовки в ресторане: особенности работы
Реклама