Кобе Десрамаултс: «Не верьте маркетологам и аналитикам!»
Самый известный бельгийский шеф-повар, получивший звезду Michelin в возрасте 25 лет, не имеет высшего образования, не стесняется...
ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕСІОНАЛІВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ | видається з 2003 р
Кобе Десрамаултс: «Не верьте маркетологам и аналитикам!»
ЭМОЦИИ НА ТАРЕЛКЕ: одно блюдо — два прочтения
Еда в городском кафе: в ритме эспрессо
Филип Лангхофф:«Используйте овощ полностью, иначе часть денег придется выбросить вместе с кожурой»
Эстафета-2016
Владимир Болибрух: шеф-повар должен быть единомышленником собственника
Рамен-бум
Эдуард Лубэ: «Быть вежливым так же важно, как и вкусно готовить!»
Субпродуктовая алхимия