20 квіт. 2016 р.Кобе Десрамаултс: «Не верьте маркетологам и аналитикам!»Самый известный бельгийский шеф-повар, получивший звезду Michelin в возрасте 25 лет, не имеет высшего образования, не стесняется...
4 квіт. 2016 р.ЭМОЦИИ НА ТАРЕЛКЕ: одно блюдо — два прочтенияПодача и сервировка блюд — одно из первых, на что гости обращают внимание. Ведь в ресторан приходят не только поесть, но и получить...
31 бер. 2016 р.Еда в городском кафе: в ритме эспрессоРитм большого города влияет на ресторанную культуру. В результате кофейни становятся полноценными городскими кафе, где можно не только...
21 бер. 2016 р.Филип Лангхофф:«Используйте овощ полностью, иначе часть денег придется выбросить вместе с кожурой»Финский шеф-повар, награжденный звездой Michelin, и владелец авторского ресторана ASK принял участие в Конгрессе шеф-поваров Fontegro...
2 бер. 2016 р.Эстафета-2016Чтобы понять, какие блюда надо предлагать гостям в новом году, достаточно всего двух базовых вещей: следить за мировыми трендами и...
2 лют. 2016 р.Владимир Болибрух: шеф-повар должен быть единомышленником собственникаВладимир Болибрух, шеф-повар «Fairmont Grand Hotel Kyiv», уверен в том, что гастрономическая мода меняется, а желание людей вкусно есть...
14 груд. 2015 р.Рамен-бумРамен стал не только американским и европейским трендом, но очень быстро добрался и в наши края — он не только обязательно присутствует в...
10 груд. 2015 р.Эдуард Лубэ: «Быть вежливым так же важно, как и вкусно готовить!»Эдуард Лубэ, чье творчество отмечено двумя звездами Michelin и признано известным гидом Gault Millau (оценка 18 из 20), приехал в Украину...
16 жовт. 2015 р.Субпродуктовая алхимияТренд на субпродукты уже больше года царит на мировом рынке. В Украине рестораторы не так давно познакомились с преимуществами почек, щек...