18 книжок для натхнення від відомих українських шефів та рестораторів
Де беруть натхнення та мотивацію відомі українські ресторатори, які не тільки успішно підтримують свій бізнес в умовах війни, а й...
top of page
Ресторатор
ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕСІОНАЛІВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ | видається з 2003 р
Пошук
Як контролювати стабільність та якість продукту в мережевих закладах: досвід «Сушия», БПШ, Smilefood
Команда «Ресторатор» в партнерстві з брендом KURATOR продовжує пошук відповідей на актуальні питання ресторанного бізнесу. Сьогодні...
Пиріг з пастернаку та мариновані мандарини: 5 сезонних рецептів від шеф-кухаря Escobar та Who&Why
Микола Ільїн, шеф-кухар ресторану Escobar та бару Who&Why поділився з «Ресторатором» ідеями страв та напоїв з сезонних продуктів. Серед...
Правила сервісу: 7 принципів «школи гостинності»
Компанія Gianni Group (GIANNIVINO, ANNAPAVLOVA, Гостерія Хата Подопригора) дуже серйозно ставиться за стандартів сервісу. Розповідають,...
Як працюють ресторатори Дніпра в умовах війни: досвід GIANNIVINO, MurMur, «Сови» та інших закладів
В новій рубриці ми будемо розповідати про досвід рестораторів з різних регіонів України. Для першого матеріалу ми поспілкуватися з...
«Ресторатори, ви – незламні!»: що колеги по індустрії хочуть сказати одне одному напередодні cвят
Цей рік нам дуже багато показав та розповів про нас: ми зрозуміли, якою щирою, сильною, адаптивною, ціннісною насправді є ресторанна...
Нові правила для роботи з генераторами та метавсесвіт Starbucks: дайджест ресторанних новин грудня
Підготували огляд найцікавіших подій грудня у ресторанній індустрії. НОВИНИ УКРАЇНИ Володимир Зеленський підписав закони про безмитне...
Як оптимізувати ФОП ресторану і не втратити мотивовану та ефективну команду
Як оптимізувати витрати на оплату праці, зберігаючи вмотивовану команду? Чи можуть 3 кухарі видавати 700 сніданків, не порушуючи...
Свічки, кава, сіль та морозиво для собак: мерч від українських ресторанів
Мерч закладу може виконувати дві ключові функції водночас. По-перше, це джерело додаткового прибутку (за правильно побудованої фінансової...
Реклама
.jpg)
bottom of page