17 груд. 2018 р.Нескучные корнеплодыЗима за окном — не повод ограничивать себя в экспериментах. Украинские шефы доказывают, что благодаря корнеплодам можно разнообразить меню н
13 груд. 2018 р.Размер имеет значение: как изменится формат меню в 2019 году?В начале 2015 года казалось, что большинство сетевых ресторанов придерживаются философии: чем больше позиций в меню, тем лучше. По данным ис
12 груд. 2018 р.Топ-13 FOOD & BEVERAGE трендов 2019Эксперты международной консалтинговой компании в сфере ресторанной индустрии Baum + Whiteman, известной во всем мире разработкой высоко
11 груд. 2018 р.Контроль качества в ресторанеВ нескольких статьях мы рассмотрели различные подходы к управлению кухней и баром. Разбирали инструменты по работе с товаром, заготовками.
10 груд. 2018 р.Прогресс украинского профессионализмаТо, что происходит в Украине сегодня, — настоящий прогресс. Молодые и талантливые повара перестали бояться и смело экспериментируют, воплощ
7 груд. 2018 р.Коммунальный стол: маркетинг или работающий инструмент?Коммунальные столы в ресторанах становятся все более распространенным явлением. О его сути, о том, как он помогает в работе заведения, и о ф
7 груд. 2018 р.Идеальные фото в InstagramСегодня социальные сети объединяют текстовую визуальную составляющую. Каким бы увлекательным не являлся ваш текст, без визуального сопровожд
6 груд. 2018 р.Новый игрок в сегменте высокогорного кофе - бренд "32 Pounds". Интервью с руководителем коКофе 32 POUNDS — относительно недавний игрок на рынке Украины, но этот бренд уверенно и быстро завоевывает доверие кофеманов по всей стране.
6 груд. 2018 р.Три светодиодных продукта от Flylights, которые изменят ваш ресторанСовременный ресторанный бизнес немыслим без новшеств. Это чрезвычайно живое пространство, которое быстро адаптируется под новые тренды, —