#201904

ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕСІОНАЛІВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ | видається з 2003 р

Пошук

Крупа как полноценное блюдо

Вектор правильного питания не сбавляет своих оборотов, а набирает все большей популярности. Шеф-повара подхватили эту тенденцию и пополняют

Барный ликбез, или Поговорим об инвентаре вашего бара

Для работы за барной стойкой и приготовления качественных напитков необходим определенный набор инструментов и приспособлений. Они долж

Какие технологии нужны кафе и ресторанам?

Какими же гаджетами пользуются нынешние рестораторы и какие преимущества у современных устройств, рассказал сооснователь сети «Желток» и «Б

Смелый фудпейринг

Сегодня вино стало неотъемлемой частью жизни ресторана. Причем неважно, какая кухня представлена в заведении. Мы решили поставить перед луч

Личное общение шефа с гостями

Работа шеф-повара в зале настолько же важна, как и на кухне. Непосредственное общение с гостем поможет выявить изъяны, усовершенствовать блю

11 фраз, которые раздражают гостей

Независимо от того, работаете ли вы официантом, хостес, менеджером или управляющим, есть высокая вероятность, что эти фразы вы используете к

Кухонная бригадная система

Бригадная система была внедрена знаменитым французским ресторатором Огюстом Эскофье для рационализации и упрощения работы на кухне. Систем

«Пальмовая ветвь»

Уже в мае 2019 г. украинские рестораторы представят свои заведения на премии «пальмовая ветвь», где и поборются в конкурсе за лучшую концепц

7 советов по совершенствованию техники фуд-фотографии

Если вы хотите усовершенствовать свой бизнес-аккаунт в Instagram или обновить сайт заведения, знания о качественной фуд-фотографии помогу

Запитайте, ми з радістю відповімо