Меню вражень: 5 правил створення дегустаційних сетів від Дмитра Кривошапа
В ресторані нової української кухні «Бавовна», крім меню a la carte, діє спеціальне «меню вражень»: це сет з 6 авторських страв,...
top of page
Ресторатор
ЖУРНАЛ ДЛЯ ПРОФЕСІОНАЛІВ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ | видається з 2003 р
Пошук
4 трав.
Як заклади можуть співпрацювати з творцями кіно: кейс комедії "Смак свободи" та ресторану "Канапа"
Прем'єру "Смаку свободи" гастрономічна спільнота чекала з нетерпінням ще з 2020 року, коли кінопроєкт переміг на пітчингу Держкіно....
26 бер.
Спартак Велішаєв. Як побудувати прибутковий бізнес в HoReCa?
Спартак Велішаєв – співвласник "Міністерство Шаурми", "Міністерство Чебуреків", "Міністерство Десертів" Під час презентації нового потоку...
17 бер.
Madrid Fusion 2024: їжа минулого, їжа майбутнього, піца, ігристе та сцена з випічкою. Колонка Аврори Огородник
Щороку в Іспанії проходить один з найвпливовіших гастрономічних форумів світу Madrid Fusion. Аврора Огородник, гастроентузіастка та...
28 лют.
Шефи-власники: Олександр Йоурз, Микита Вірченко, Юрій Приємський про те, як вони відкрили власні заклади
Практика, за якої саме шеф-кухарі є власниками або співвласниками ресторанів, вже давно стала нормою у світі. В Україні ця тенденція...
23 лют.
Джин цитрус, фруктовий бренді і спайсер «Опіум». У Львові запустили сучасний бренд алкоголю
Засновники львівської «Вуйко Сем Винокурні» запустили сучасний бренд алкоголю SPICER. Це — один з перших в Україні брендів міцного...
10 лют.
Case Study: концепція закладу Say Cheese у Львові
В новій рубриці Case Study ми будемо розповідати про нові концепції, які з’являються на ринку, саме з бізнесової точки зору: від...
29 груд. 2023 р.
Ресторатори України про підсумки 2023. Виклики, уроки та плани
Черговий рік війни приніс багато викликів та став справжнім тестом на виживання. Ми поспілкувались з українськими рестораторами, щоб...
30 лист. 2023 р.
Збитень, гарячий аперитиво, мексиканський тодді: рецепти небанальних горячих коктейлів
Глінтвейн — це класика, навіть пуншем і грогом вже нікого не здивуєш. Разом з барменами GastroFamily підготували рецепти чотирьох...
bottom of page