21 лист. 2017 р.«Мясные» виртуозы: Вадим Чумаченко («Братья Гриль»)О специфике работы с таким простым, но и сложным одновременно продуктом, как мясо, о секретах его приготовления читайте в интервью с шеф-по
20 лист. 2017 р.Украинская ферма «Устрицы Скифии». Украинское vs европейское качествоОднажды на дне мирового океана может вовсе не оказаться устриц. Моллюску сложно выдерживать перемены климата и от того повышенную температур
17 лист. 2017 р.Как снимать шеф-поваров. Александр СлядневВ жизни каждого ресторана наступает момент, когда необходимы фотографии самого главного человека на кухне — шеф-повара. Но сфотографировать
16 лист. 2017 р.Наведение чистоты в ресторане. Часть 1Мы продолжаем с вами цикл статей по стандартизации работы ресторана. Сегодня займемся самым главным процессом — наведением чистоты в ресто
15 лист. 2017 р.Вьетнам streamАзиатский ресторан — это сложно, но очень интересно. Это вызов, который команда ресторана сделала сама себе — готовить вьетнамские блюда,
14 лист. 2017 р.The Kitchen 21Киев, ул. Сагайдачного, 21 Дата открытия: 8 сентября 2017 года Создатели проекта: Иранта Дюваж (Irantha Duwage) Шеф-повара: Александр...
13 лист. 2017 р.«Мясные» виртуозы: Алексей Шеменков (BEEF. Мясо & вино)О специфике работы с таким простым, но и сложным одновременно продуктом, как мясо, о секретах его приготовления читайте в интервью с шеф-по
10 лист. 2017 р.Smart local product basketЭкономить разумно умеют далеко не все. Особенно, если речь идет о ресторанной индустрии, где качество и гостеприимство — важные факторы усп
9 лист. 2017 р.Феномен азиатской кухни в УкраинеАзиатская кухня уверенно вошла в ресторанную сферу Украины и, кажется, не собирается сдавать свои позиции. Вместо вареников, борща и котлет