28 лют. 2018 р.Весна is comingДо весны остался всего лишь месяц, в воздухе уже чувствуется ее приближение, и шеф-повара, не успев отойти от новогоднего меню, активно про
27 лют. 2018 р.Поколение Y: кто они?Поколение Y — термин, которым принято называть поколение, встретившее новое тысячелетие в молодом возрасте. Границы поколения отличаются в р
26 лют. 2018 р.Франчайзинг Pesto CafeЕще совсем недавно для многих украинцев франчайзинг был всего лишь иностранным словом. Но, несмотря на экономический кризис в стране, фран
25 лют. 2018 р.Маркетинг в тарелкеИменно это выражение, которое я долго вынашивала в своих мыслях, отображает, каким должен быть эффективный ресторанный маркетинг. Оно идеа
24 лют. 2018 р.Обязанности сотрудников и чек-лист чистотыСколько копий было сломано в спорах о чек-листе. Сколько менеджерских нервов потрачено на то, чтобы научить себя заставлять заполнять чек-ли
23 лют. 2018 р.Украинские пекари (Денис Суховий)Для меня хлеб — это способ связи с другими людьми, самореализация, медитация, проверка на выносливость и силу духа. Я люблю этот труд. Хлеб
22 лют. 2018 р.Ферментация, шоковая заморозка и национальная самоидентификация стран через кухнюЭтой зимой 13 известных шеф-поваров из Украины, Италии, Испании, Эстонии и Латвии собрались в Киеве на саммите шеф-поваров и рестораторов
21 лют. 2018 р.Тренды 2018: BEVERAGESОсновные тенденции барного искусства приходят к нам из-за рубежа, поэтому всегда важно следить за мировыми трендами, которые диктуют США, Ев
20 лют. 2018 р.Фундамент сильной команды — счастливые сотрудникиМногие бизнесмены, вместо того, чтобы быть «головой» своего бизнеса, являются его «руками» — замыкают все процессы на себе и тонут в операц