5 груд. 2019 р.Кондитер и шеф-повар: выгодный союзВо время мастер-класса в рамках программы CulinArt на выставке FORECH Ольга Рыдвановская и Владимир Ташаев подняли тему взаимодействия...
9 лист. 2019 р.Азбука международных ресторанных брендов: самые большие сети пиццерий в миреЧасть 5 Елена Мукосей продолжает рассказывать о международных ресторанных империях. И в этом номере речь пойдет о пиццерийных гигантах....
7 лист. 2019 р.За стеной: главные отличия работы кухни за границей и у насШеф-повар Lucky Restaurant Vinoteque Владимир Ярославский поделился с нами опытом работы в зарубежных ресторанах, сравнив с тем, что...
5 лист. 2019 р.Новое поколение рестораторов: чему у них стоит поучитьсяСветлана Мусий, консультант по открытию заведений, совладелица Bali Bowl Cafe, менеджер проекта Urban Space 500 За пару лет на рынке...
3 лист. 2019 р.Что такое НАССР и какова его роль в ресторанеОтравление гостя — происшествие, которое крайне негативно сказывается на репутации ресторана. Восстановить ее потом непросто. Добавьте к...
16 вер. 2019 р.Азбука международных ресторанных брендовЧасть 4 Елена Мукосей продолжает рассказывать о крупных международных ресторанных империях. В этот раз речь пойдет о заведениях, в основе...
22 лип. 2019 р.Интерьер ресторана с точки зрения дизайнера и ресторатораМы собрали мнения разных сторон о совместной работе дизайнера и ресторатора над созданием креативного и функционального пространства...
21 лип. 2019 р.Event-маркетинг в ресторанеТереза Даштоян, консультант по ресторанному маркетингу, директор по маркетингу в ресторане «Сыто - Пьяно Italiano», «Сыто – Пьяно»...
20 лип. 2019 р.Сыроварня в ресторане: особенности крафтового сыраОльга Терницкая, фромажье, сыровар, владелец сети магазинов крафтовых сыров «Лавка Сырной феи» и основатель сервиса красивого сыра...