14 груд. 2019 р.Ресторан «Пантагрюэль»: секреты долголетияВ следующем году киевской остерии «Пантагрюэль» исполнится 25 лет. Это один из ветеранов современной столичной истории. Как заведению...
13 груд. 2019 р.Пир горой: организация банкета в ресторанеПравила подготовки и проведения банкета от ресторатора, управляющей сети Honey Ольги Гершон Организация банкета начинается с команды...
17 лист. 2019 р.Комплимент гостю: подарок или откуп?Помимо классического значения термина «amuse de bouche» — комплимент от шефа в виде небольшой закуски перед трапезой, комплиментом также...
15 лист. 2019 р.Финансовый менеджмент в ресторанном бизнесеЧасть 3 Анатолий Полковников, управляющий и основатель «Эй Пи Консалтинг», эксперт с 20-летним опытом по запуску и управлению проектами...
13 лист. 2019 р.Воровство в ресторане: выявляем и предотвращаем случаи хищения линейным персоналомСергей Трахачов, преподаватель школы ресторанного бизнес-администрирования SRBA, кризис-менеджер, издатель журнала «Ресторатор»...
20 вер. 2019 р.Обязанности владельца бизнеса: 7 основных задачРимма Сокол, владелец локального ресторана «Сквер» в Одессе. Cпециалист по внедрению управленческого учета на базе учетной программы...
19 вер. 2019 р.Основные финансовые отчеты предприятия: отчет о прибыли и убытках P&LАнатолий Полковников, управляющий и основатель «Эй Пи Консалтинг», эксперт с 20-летним опытом по запуску и управлению проектами HoReCa В...
10 вер. 2019 р.Сотрудники мечты: как прошел Большой практикум по работе с командой в ресторанном бизнесе30 июля состоялся большой практикум по работе с командой в ресторанном бизнесе. спикеры говорили о мотивации, лидерстве, управлении. О...
25 лип. 2019 р.Текучка персонала: причины и способы регулированияОлена Жильцова — консультант с 16-летним опытом работы по вопросам организационного развития и управления человеческим капиталом в...