12 квіт. 2019 р.Тартар — неотъемлемая часть менюТартар в списке блюд ресторанов стал одним из основных позиций. При этом классическая интерпретация блюда из говядины давно обрела новые оч
9 квіт. 2019 р.Кондитерские тренды и золотые правилаВ Италии прошла 40-я международная выставка Sigep–2019 — ежегодное профессиональное мероприятие, посвященное производству кондитерских, хлеб
8 квіт. 2019 р.Пьянящее вино и мягкий сырНет пары идеальнее на свете, чем сочетание «сыр и вино». История их употребления насчитывает не одно столетие. То, что считается классикой
8 квіт. 2019 р.Испанская говядина — новые возможности для вашего ресторанаСтейки — одно из самых любимых блюд многих гостей. Для их приготовления необходимо особенное мясо, которое придаст блюду яркий аромат и н
2 квіт. 2019 р.Региональная украинская кухня как способ разнообразить менюНациональная кухня — понятие сложное, многогранное и, конечно, не статичное. Оно находится в динамике, и где-то на пересечении «народной» г
7 бер. 2019 р.Хлебный вопросСвежеиспеченный хлеб в ресторане набирает популярности, поскольку гости все чаще уделяют внимание качеству продукта. Выпекание хлеба — это
5 бер. 2019 р.Пиде – новая пиццаТренды на 2019 год единогласны в том, что новая восточная кухня обретет небывалую популярность. Все подробности рассказал Алексей Краковски
28 лют. 2019 р.Постный сезонВеликий пост — не повод отказывать гостям в удовольствии, а шеф-повару — в творчестве. Для тех, кто все еще думает, что постное меню однооб
13 лют. 2019 р.Итальянские традиции и локальные продукты в исполнении Стефано Антониолли«Ресторатор» отправился в Одессу, чтобы поговорить со Стефано Антониолли, шефом ресторана Elissa при недавно открывшемся комплексе Il Decame