21 груд. 2018 р.Праздник, который всегда с тобойВ преддверии новогодних праздников вопрос организации банкетов особенно актуален. Оксана Литвиненко помогла детально разобраться в том, как
11 груд. 2018 р.Контроль качества в ресторанеВ нескольких статьях мы рассмотрели различные подходы к управлению кухней и баром. Разбирали инструменты по работе с товаром, заготовками.
6 груд. 2018 р.Три светодиодных продукта от Flylights, которые изменят ваш ресторанСовременный ресторанный бизнес немыслим без новшеств. Это чрезвычайно живое пространство, которое быстро адаптируется под новые тренды, —
4 груд. 2018 р.НАССР: что нужно знать рестораторам о новой системе пищевой безопасности?Сегодня мы поговорим о системе пищевой безопасности НАССР. Что это такое, почему эта система обязательна для всех ресторанов и кафе, что по
23 лист. 2018 р.Роль менеджера в создании клиентоориентированного бизнесаОдна из целей любого бизнеса — это увеличить количество лояльных клиентов (в случае с ресторанами — гостей). То, что формирует лояльность,
18 лист. 2018 р.Маркировка продукции. FIFO. Правило ротацииВ обеспечении качества сырья и полуфабрикатов важное место занимает маркировка продукции. Прошли те времена, когда рестораторы не задумывали
7 лист. 2018 р.Стандарты рабочих мест«Где это лежит?» «Почему не на месте?» «О! Свободная полочка! Займу ее чем-нибудь нужным» знакомая ситуация? Навести порядок в ресторане —
6 жовт. 2018 р.Всем не угодишь. Работа с негативомРабота с негативом — пожалуй, самая скользкая тема в сфере пиара и SMM. Во-первых, каждый случай настолько индивидуален, что выработать к
26 вер. 2018 р.Ресторан и поставщик: правила взаимодействияНачинающие и даже опытные рестораторы в процессе работы с поставщиками продуктов питания сталкиваются с рядом вопросов и проблем. Сегодня мы