Поколение Y — термин, которым принято называть поколение, встретившее новое тысячелетие в молодом возрасте. Границы поколения отличаются в р

Сколько копий было сломано в спорах о чек-листе. Сколько менеджерских нервов потрачено на то, чтобы научить себя заставлять заполнять чек-ли

Многие бизнесмены, вместо того, чтобы быть «головой» своего бизнеса, являются его «руками» — замыкают все процессы на себе и тонут в операц

Почему гости недовольны? Этот вопрос часто задают рестораторы себе и своим коллегам, и каждый раз по этому поводу разгорается жаркая дискус

Эймон Роки, ресторанный менеджер, за плечами которого более 10 лет практики управления ресторанами, в том числе лучших ресторанов нью-йорк

Черная икра — деликатес, который ассоциируется с изысканным ужином
в ресторане, с утонченным вкусом и праздником. Сложно поверить, что сего

Мы продолжаем с вами цикл статей по стандартизации работы ресторана. До предыдущего этапа (см. No 11) доходит много рестораторов, пытающихс

Обучение персонала в ресторанном бизнесе уже давно стало хорошей традицией. Учат всему и всех. Действительно, нет ничего надежнее для поддер

Однажды на дне мирового океана может вовсе не оказаться устриц. Моллюску сложно выдерживать перемены климата и от того повышенную температур